Que penser de cet hiver doux ?

Effectivement, la douceur actuelle de cet "hiver" n'est pas sans poser de problèmes d'organisation pour notre travail. Pratiquement, une bonne partie de notre équipe est en congés, et nous effectuons un ramassage de légumes, non prévu en cette période "printanière" . Nous ramassons des choux-fleurs, des radis, des salades, ...qui étaient prévus pour Mars mais qui ont poussé grâce à l'extrême douceur de ces dernières semaines. C'est assez incroyable et cela nous inquiète quand même. Du coup, nous avons encore le stock des choux d'hiver dans les champs,que nous passerons ...au Printemps !
Le plus embêtant pour nous, reste la prolifération d'insectes dans les serres (mouches, moustiques, aleurodes,...), rien de grave pour les cultures; mais l'hiver classique détruit habituellement par son froid, la plupart des larves et oeufs non suffisamment enfouis. Nous devrons donc doubler de vigilance au Printemps...
L'autre risque est d'avoir du froid au Printemps ("Noël au balcon, Pâques aux tisons !"). Nous avons donc bien repréparé les protections hivernales au cas où...Cela étant, le froid semble arriver cette semaine,à suivre...

Donnez nous votre avis sur les cultures 2012 à mettre en place:
Pour le choix des cultures, n'hésitez pas à nous faire des propositions et observations. Le planning des semis n'est pas figé en cette fin janvier, d'autant que notre planning sera évolutif en fonction de la météo. Nous suivons le temps ! Et là, en 2012, la douceur a été favorable pour nos semis sous serres: carottes primeur, fêves, radis, navets, salades ont été en grande partie déjà semés.

Ci contre, quelques photos des serres, prises ce Vendredi 27 Janvier, jour enfin ensoleillé ! Vous y découvrirez une seconde serre de plants, à double paroi gonflable que nous construisons en partenariat avec les BP-REA,

Votre panier bio de légumes et de fruits

Nos paniers Bio Semaine 05 du 30/01 au 03/02, en vente sur notre lieu de production, à Puteaux et à Cergy le Haut

PANIER BIO 2 PERSONNES: soupe de courgettes et de tomates 800ml, carottes 500g, petits navets violets 1 botte, chou de Pontoise 1 unité, pommes de terre 500g, batavia 1 unité Total 12 euros ou remisé à 11 euros avec un abonnement de 4 paniers pour les paniers pris sur place

PANIER BIO 4 PERSONNES:  soupe de courgettes et de tomates 800ml, carottes 1kg, radis 1 botte, petits navets violets 1 botte, chou de Pontoise 1 unité, pommes de terre 1kg, laitue 1 unité, batavia 1 unité Total 16 euros ou remisé à 15 euros avec un abonnement de 4 paniers pour les paniers pris sur place

P'TIT PANIER BIO LEGUMES: carottes, petits navets violets, chou de Pontoise, batavia Total ramené à 6,50 €

Bonne et heureuse année 2012

Trop chou le sapin !

La lumière semble avoir été chassée par le vent… La nature nous aurait-elle abandonné ? Non, elle s’intériorise, se protège et attend le renouveau… la renaissance du Soleil.

Les Celtes fêtaient ce renouveau annoncé, le 24 décembre, en associant ce jour à l'épicéa. Pourquoi un sapin ? En cette saison, il est difficile de parler du Printemps qui n’est qu’un futur éloigné. Seuls les sous-bois de sapins évoquent les parfums floraux du Printemps. L’odeur de la résine de sapin renvoie à une fleur intériorisée, de sous-bois, liée au vert terreux,… Le sapin correspond peut-être à cet espoir.

Egalement, l'arbre du Paradis était souvent représenté par un sapin garni de pommes rouges… Cette image est comme celle de l’arbre d’Eden, où le fruit nous est offert. Le sapin le porte, la nature nous donne ses fruits tant attendus.

C'est en 1858 où l’hiver était rigoureux et les fruits abimés, qu'un artisan verrier a eu l'idée de créer la boule de Noël.

Le sapin décoré, éclairé est un beau symbole de fête, celle de Noël.
Bonnes fêtes à vous tous

Noix de Bourgogne

A compter de cette semaine, nous vous proposons des noix, provenant de Bourgogne (village près de la ville de Noyers (!) dans l’Yonne) sur un petit verger appartenant à ma famille.

Ces noix ont été ramassées à la mi-octobre dès que le brou se fissure et qu’elles chutent naturellement au sol. Elles sont alors lavées à l’eau et séchées sur des grilles placées dans une grange bien aérée.

Si ces noix ne bénéficient pas du label AB, nous vous certifions qu’aucun produit chimique (ni organique d’ailleurs !) n’a été rajouté.

Pressage de pommes

Avez-vous déjà dégusté du jus de pommes frais ?
Chez nous...lors de la balade du goût !

Lavage des légumes d'Automne

L'été est déjà loin...La lumière a bien diminué, mais prenez le temps de regarder nos légumes aux couleurs si chaudes.
Il savent nous réchauffer, nous apporter leur vitalité restée intacte. Dégustez une soupe aux Potirons ...savoureuse, une fondue de poireaux, des radis goûtus, des carottes à cuisiner de mille façons,...

Fruits d'Automne

Ce que nous donnent les plantes...le meilleur d'elles-mêmes !

Paysans de demain

Quels sont ces arômes subtils ? Le goût se « fabrique » par nos mains, par notre cœur. Quand nous cultivons des fruits, des légumes, nous y mettons toute notre âme, tout cela fait le goût. Après, c’est un choix de vie : soit prendre des produits industriels, soit ce que vous aimerez déguster venant de chez nous. Dans nos cultures, il y a de l’âme derrière.

Quelles sont nos valeurs ? Bien sûr, nous cultivons et élevons selon les méthodes de l'agriculture biologique (label AB). Mais nos terres sont notre première culture. Quel émerveillement devant la magie de la nature qui rejaillit chaque jour ! Nos champs s'insèrent et se construisent dans leur paysage proche. Nous sommes en harmonie profonde avec notre environnement et pratiquons une agriculture qui est la nôtre, au service à la fois de la nature et aussi pour vous.

Pourquoi des légumes bio ?

Pourquoi nos légumes sont différents de ceux achetés à Rungis ou en grandes surfaces ?
Nos légumes sont travaillés de telle façon à obtenir les goûts qui leur sont les plus fins possibles. Vous pouvez nous demander des recettes de cuisine appropriées, si vous voulez révéler certaines saveurs encore plus subtiles. Le légume se travaille dans le champ, mais aussi jusque dans la cuisine où il donnera le meilleur de lui-même en accord parfait avec la (le) chef de cuisine.
Nous n'accordons aucune importance aux calibres (dans une population, il existe naturellement des minces, des gros, des petits et des grands... et alors ? c'est cela aussi, la diversité).

Pourquoi nos légumes sont parfois habités ?
Nous laissons naturellement certains insectes et gastéropodes (limaces, escargots (qui mangent les œufs des limaces)) "gambader" dans nos légumes. Leur population est nettement limitée par la présence de nos amis insectes auxiliaires (coccinelles, carabes,...), oiseaux et petits mammifères, en nombre suffisant pour bien s'alimenter. Des équilibres écologiques se créent et évitent ainsi l'arrivée de prédateurs bien plus dangereux: le terrain étant déjà occupé !